Parkinson e alimentazione I

Ho scoperto di avere il Parkinson. Come devo cambiare la mia alimentazione adesso? 

Nella maggior parte dei casi e per buona parte della durata della malattia, l’alimentazione consigliata in presenza di Parkinson non e’ diversa da quella utile a tutta la popolazione, ovvero la DIETA MEDITERRANEA.

Un’alimentazione, quindi, ricca di cereali integrali, legumi, frutta e verdura di stagione, pesce azzurro, uova, grassi buoni come quelli dell’olio EVO e della frutta secca e con un consumo contenuto di carni bianche e formaggi magri.

La dieta mediterranea fornisce tutti i nutrienti necessari all’organismo oltre a vitamine, sali minerali e importanti sostanze ad attività antiossidante e protettiva per il sistema nervoso.

Cosa c’entrano le proteine con la terapia del Parkinson?

Le proteine possono interferire con l’assorbimento e quindi con il corretto funzionamento della Levodopa. Questo avviene in quanto gli aminoacidi che le compongono hanno una “forma” simile al farmaco e vengono in parte trasportati al posto di quest’ultimo nella circolazione sanguigna e nel sistema nervoso centrale. 

Tuttavia, salvo casi specifici, le proteine non dovranno essere ridotte rispetto ad una dieta normale o eliminate, ma semplicemente la loro assunzione dovrà essere più controllata. 

Come devono essere assunte quindi le proteine se sono in trattamento con Levodopa*?

Un approccio ragionevole in linea generale è quello di distribuire piccoli quantitativi di proteine nei 3-5 pasti giornalieri evitando quindi carichi eccessivi di proteine potenzialmente interferenti con il farmaco.  

Un’altra strategia  è la “redistribuzione proteica” che prevede di concentrare  le proteine quasi esclusivamente a cena. Questo metodo ha mostrato benefici (miglioramento della sintomatologia, riduzione della dose di farmaco necessaria) soprattutto nei casi di ridotta risposta alla terapia e di ricomparsa post-prandiale dei sintomi. La redistribuzione proteica infatti, permette di ottimizzare l’assorbimento del farmaco durante la giornata sfruttando al meglio i suoi effetti per svolgere le attività quotidiane e limita l’eventuale interferenza con le proteine e quindi una sintomatologia meno controllata durante la notte. 

Una dieta ipoproteica (< 0.8–1.0 g/kg/giorno) invece, facendo ricorso anche ad alimenti appositi, può rendersi  necessaria solo in casi di mancata risposta al trattamento e sotto controllo medico-specialistico.

*Quanto di seguito riportato ha esclusivamente scopo divulgativo, non costituisce consiglio personalizzato e non si sostituisce alle indicazioni ricevute dal proprio medico

Quali sono gli alimenti proteici?

Quando si parla di alimenti proteici si fa riferimento a:

tutti i tipi di carne, pesce, uova, latticini (yogurt, latte e formaggi), tonno o altro pesce  in scatola, salmone affumicato e carpacci di pesce,  affettati, seitan, tempeh, fagioli di soia gialli e verdi.

Va ricordato però, che anche gli altri alimenti contengono proteine, soprattutto i legumi e i carboidrati integrali (pasta, cereali, pane e derivati). In specifiche condizioni, può essere necessario calibrare anche l’assunzione di questo gruppo di alimenti

Come mangiare i legumi?

I legumi hanno un contenuto medio di proteine. Il loro consumo va calibrato sulla sensibilità individuale. Non esistono linee guida specifiche ma un suggerimento di consumo puo’ essere il seguente:

• Se tollerati durante la giornata, a pranzo: mezza porzione (25 g da secchi o 75 g da cotti) in minestre di verdure e cereali o con la pasta
• Se ammessi solo a cena (esempio perchè si sta adottando la redistribuzione proteica)
  • porzione intera (50 g da secchi o 150 g da cotti) + mezza porzione di un altra fonte proteica: esempio 1 uovo, mezza porzione di formaggi magri (25-30 g) o affettati magri (25-30 g) o tonno sott’olio (40 g) o mezza porzione di carne (50-60 g) o di pesce (80 g) + verdure e pane

Complessivamente, non esiste un approccio universale, e’ molto importante testare la propria sensibilità alle proteine, valutare la reale fattibilità nella vita reale di un approccio rispetto all’altro e trovare così il consumo proteico piu’ adatto a noi.

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