Nutrizione Integrata I

Non si rivolge solo a persone con malattie 

Una delle idee sbagliate che è facile farsi  è che un approccio del genere serva solo a chi ha una patologia o segue una terapia farmacologica. In realtà è vero il contrario: la nutrizione integrata è utile e auspicabile soprattutto a partire dalle persone sane. La prevenzione vera — che incide realmente sulla qualità della vita nel lungo periodo — e che è uno dei principali  obiettivi di  questo approccio, si costruisce prima che i problemi arrivino ovvero quando ancora si è in salute.

Perché è un modello alimentare necessario e non una moda

La nutrizione integrata nasce da necessità concrete, collettive e urgenti:

• La popolazione invecchia: gli over 65 saranno il 30% degli italiani entro il 2030(1)  e la qualità dell’invecchiamento (quanto sarai fragile e dipendenti da altri in vecchiaia?) dipende in larga misura da come si è vissuto e mangiato nei decenni precedenti
• L’eccesso ponderale  in Italia coinvolge circa il 46% della popolazione adulta ( più di 4 persone su 10) e 1 minore su 4  ed è associato a patologie gravi e costi sanitari enormi (2)
• L’aderenza alle terapie croniche è spesso bassa  e l’alimentazione può fare molto per migliorare sia l’efficacia che la tollerabilità di molti farmaci
• I disturbi del comportamento alimentare in Italia  interessano  più di 3 milioni di persone — più degli abitanti di Roma e Milano messe insieme — e richiedono una rete di cura integrata e multidisciplinare (3)
• Una quota significativa delle malattie non trasmissibili ovvero quelle croniche e legate all’invecchiamento  è prevenibile o meglio gestibile attraverso un’alimentazione corretta (4)
• Le scelte alimentari collettive hanno un impatto diretto sugli ecosistemi: ridurre il consumo di alimenti ad alto impatto ambientale, privilegiare stagionalità e filiere corte, limitare gli sprechi sono azioni che la nutrizione integrata considera parte di un’alimentazione sana (5)
• Mancanza di conoscenze alimentari di base : in Italia – solo a titolo di esempio- il 54% delle persone  non conosce la raccomandazione delle “cinque porzioni al giorno” di frutta e verdura, circa il 50% ritiene che ridurre sistematicamente il consumo di carboidrati per dimagrire sia un consiglio corretto e professionale, il consumo di legumi è 9 volte inferiore rispetto a quello raccomandato, il 46% non conosce i nutrienti presenti all’interno degli alimenti (6,7)

Questi dati raccontano che un approccio alla nutrizione per compartimenti stagni — la dieta come strumento isolato, il consiglio alimentare generico — non è più sufficiente. Oggi è necessario considerare tutte le dimensioni in cui l’alimentazione interseca la vita delle singole persone e della collettività attraverso un approccio diverso che traduca le evidenze scientifiche in percorsi personalizzati, comprensibili e sostenibili nel tempo. 

Il prossimo articolo racconta le tappe che hanno portato fino qui, ripercorrendo come il rapporto collettivo con il cibo si è trasformato nel tempo: dagli anni della Coca-Cola light all’avocado toast, fino alla consapevolezza alimentare di oggi.